Mamma Gerds tekakor
Jag minns med värme och glädje alla lördagsmorgnar som min mamma ställde nybakade tekakor på våran trappa. Vi hade småbarn jag och min man. Min mamma var bara 50 år. Hon jobbade på kontor på vardagarna, gick hemifrån 7.00 och kom hem 18.15. Lördagar var heliga för henne då hon nästa alltid bakade på morgonen. Vi bodde nära varandra, så säkert varannan lördag stod en påse med tekakor eller kanelbullar vår trapp när vi vaknade. Så lyxigt!
Jag däremot, har nästan aldrig bakat matbröd. Jag har hållit mig till kakor och desserter. I dag när jag stod och kavlade tekakorna kom jag plötsligt på att min mamma var i min ålder när hon skämde bort oss som mest med allt det goda. Jag stod i dag och blev helt lycklig när sonen kom in i köket och sa att det doftade supergott. Han tog genast en tekaka med Nutella. Lite lyxigt en måndag eftermiddag. Det var nog så min kära mamma kände. Att ge lite guldkant till oss med nybakade tekakor på lördagarna.
Jag ska helt klart baka mer matbröd framöver. Särskilt nu när jag inte har så mycket jobb så hinner jag verkligen fylla frysen och skämma bort min familj. Trots dessa märkliga tider så känner jag mig lycklig för en stund när jag står här i köket med alla nybakade tekakor.
Gerds tekakor
1 liter mjölk
300g smör eller margarin
2 jäst
1 dl strösocker
2 dl sirap
2 tsk salt
1 liter vetemjöl
1,7 liter rågsikt
Smält smöret i en kastrull
Tillsätt mjölken
Värm till 38 grader
Smula jästen i en bunke
Tillsätt lite av den varma mjölkblandningen i jästen och rör till jästen smält
Häll i resten av vätskan
Tillsätt nu socker, sirap och salt. Rör om
Häll ner mjölet och arbeta degen i ca 3 minuter om du har en assistent eller 6 minuter med slev om du gör för hand
Täck bunken med plast eller duk och jäs i 30 minuter
Häll ut degen på bakbordet och dela i ca 50 deltar
Rulla en boll av varje och kavla ganska platt
Lägg på plåt och jäs ca 20 minuter
Grädda i 225 grader ugn ca 5 minuter
Njut!