Kärlek till människan och en god citronglasstårta
Varje helg längtar jag efter att umgås med vänner och familj. Där laddar jag mina batterier. Jag kan också fascineras av att vara tyst med mig själv, mycket ovanlig för mig som är en sann pratkvarn. Jag var i Rom för ett tag sedan, och som en tyst stilla människa gick jag omkring och iakttog stadens historia, och dess storhet. Inom mig hände det saker. Saker som kändes både som tomhet och total storhet. Märkligt. Dagen därpå antecknade jag lite av min tysthet. Råkade lästa dessa rader i dag och kände livslust i kärleken. "Jag kände plötsligt en stor kärlek till människan. Den lilla vanliga människan. Människan som är påväg eller stannat. Livet som stannat, fast det var påväg framåt, och så plötsligt händer det. Det där som gör att man känner och andas allt. Livet stannar. Krångel och elände, eller kanske en helt fantastisk förälskelse eller gränslös kärlek. Många gånger när livet stannar blixtsnabbt, börjar man efter ett tag tänka på det som faktiskt är viktigt i livet. DÄR vill man vara. Man vill ju ta till vara på allt i livet, men så lever man oftast bara på och glömmer ögonblicket och tankarna på livslust. Livslust och kärlek vill verkligen genomsyra oss totalt. Den vill att vi ska dela med oss av den. När vi delar med oss av våran kärlek så händer något fantastiskt. Man blir den människa man var menad att vara. Den kärleksfulla och hjälpsamma människa. Många runtom oss behöver den där extra handen, den där extra kramen, det där extra orden. Orden av medmänsklighet."
Under påsken så njuter vi ofta av god mat men i år ska jag sannerligen stanna upp och njuta av livet lite extra. Försöka " loda och skrota" omkring i ledigheten. Gå ut i solen, om den visar sig. Bjuda en granne på en kopp kaffe & pralin. Krama min familj lite extra och stanna upp, och bara leva nu. Det finns många människor, en helg som denna som känner sig lite ensamma. Som verkligen behöver ett samtal eller en kram. Vi får hjälpas åt att känna livslust i livets allvar och maxa kärleken.
Funderar och förbereder vad jag vill ha för god dessert en påsk som denna och kommer fram till att citron och syrligt god glass passar mig. Här kommer en galet god citronglasstårta som kommer bli succé på ditt påskbord. Syrligt god.
Önskar er en riktigt skön påsk!
Citronglass med vit choklad
2 ägg
1 1/2 dl grädde
1 dl strösocker
1 citron
2 dl creme fraiche
1 dl hackad vit choklad
Lemon curd eller köp färdig
3 citroner
1/2 dl strösocker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor
Färska bär
Glastårtan
Knäck äggen och separera äggulorna från vitorna
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Vispa grädden i en egen skål
Blanda äggulorna, socker, citronsaft, rivet citronskal och hackad vit choklad med crème fraiche.
Vänd försiktigt ner grädde och de vispade äggvitorna i crème fraich -blandnigen.
Häll smeten i en form med löstagbar kant. Frys ca 3 timmar
Lemon curd
koka lemon curd
Blanda det rivna skalet från 3 citroner med saften från 2 citroner och koka upp tillsammans med strösocker och smör.
Sila bladningen.
Blanda ut majsstärkelsen med saften från den 3:e citronen och blanda ner den i den varma vätskan.
Vispa lätt upp äggen samt äggulorna och rör ner dem i vätskan.
Ställ kastrullen tillbaka på spisen och sjud mycket försiktigt under vispning, tills krämen tjocknat.
Låt krämen svalna helt innan den breds på glassen.
Om du köper färdig lemon curd så värm försiktigt i en kastrull på spisen och låt svalna
Ta ut tårtan och bred ut ett tunt lager med lemon curd på glasstårtan och garnera med färska bär.